特色豆角茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。
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  第三步
  3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。
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  第四步
  4.炸软后捞出控油。
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  第五步
  5.豆角下油锅油炸。
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  第六步
  6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。
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  第七步
  7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。
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  第八步
  8.放入茄子和豆角翻炒。
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  第九步
  9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。
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  第十步
  10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。