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水煮鱼片
「家有大厨」水煮鱼片
「家有大厨」水煮鱼片

「家有大厨」水煮鱼片

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:36

  • 2364人看过
  • 308
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主料

  • 鱼 ：500

辅料

  • 淀粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 蛋清 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 火锅底料 ：2包
  • 油麦菜 ：1颗
  • 生菜 ：1颗

具体步骤

  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解一
    第一步
    1.鱼块冰箱拿出来化开
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解二
    第二步
    2.改刀切薄片
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解三
    第三步
    3.加淀粉
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解四
    第四步
    4.加盐、蛋清
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解五
    第五步
    5.抓匀
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解六
    第六步
    6.准备两种菜
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解七
    第七步
    7.切断泡在水里
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解八
    第八步
    8.锅里坐水加盐、油烧开焯一下菜
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解九
    第九步
    9.烫好后铺在大碗底
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解十
    第十步
    10.准备好底料
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解十一
    第十一步
    11.锅里坐水加入底料、盐烧开
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解十二
    第十二步
    12.下鱼片烧开
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解十三
    第十三步
    13.调味倒入装有菜的碗里
  • 「家有大厨」水煮鱼片的做法图解十四
    第十四步
    14.撒芝麻，另起油锅爆香花椒，趁热烧在表面，上桌开吃

烹饪技巧

  • 1、鱼先化开改刀切薄片、加淀粉、盐、料酒抓匀2、菜切断泡在水里并洗净，入加了盐、油的开水中焯烫，捞出铺碗底3、锅里坐水加入底料、盐烧开4、下鱼片烧开5、调味倒入装有菜的碗里，撒芝麻。另起油锅爆香花椒，趁热烧在表面，上桌开吃

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水煮鱼片 水煮鱼片
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