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美味的酥鱼
美味的酥鱼

美味的酥鱼

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.26 06:47

今天闲来没事,带着我们家的小孩去逛超市,他每次都会要我去买鱼,回家去做着吃,他最爱吃我做的清蒸鱼和炸酥鱼啦。这次他说要吃我做的炸酥鱼,让我买了条鲫鱼,准备让我回家弄给他尝尝。超市里的鱼还真多,他选了几条红色的小金鱼,准备放在他心爱的鱼缸里养着!

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主料

  • 小鲫鱼 :500

辅料

  • 适量
  • 陈醋 :适量
  • 葱 :适量
  • 老抽 :适量
  • 油 :适量
  • 大料 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 蒜 :适量
  • 白糖 :适量
  • 花椒适量
  • 蒜蓉辣酱 :适量

具体步骤

  • 美味的酥鱼的做法图解一
    第一步
    1.鱼去头、去鳍、去鳞、去内脏,洗净
  • 美味的酥鱼的做法图解二
    第二步
    2.占面粉
  • 美味的酥鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中油热后煎鱼
  • 美味的酥鱼的做法图解四
    第四步
    4.翻面,煎至两面金黄
  • 美味的酥鱼的做法图解五
    第五步
    5.煎好的鱼
  • 美味的酥鱼的做法图解六
    第六步
    6.高压锅底铺葱丝、姜片、蒜末
  • 美味的酥鱼的做法图解七
    第七步
    7.码放煎好的鲫鱼一层,再铺葱丝、姜片、蒜末,再码放煎好的鲫鱼一层,最后撒葱丝、姜片、蒜末
  • 美味的酥鱼的做法图解八
    第八步
    8.陈醋、老抽、料、蒜蓉辣酱、少量水兑好
  • 美味的酥鱼的做法图解九
    第九步
    9.加白糖、盐
  • 美味的酥鱼的做法图解十
    第十步
    10.倒入调好的汁料,调料盒中放花椒大料,放入锅中
  • 美味的酥鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.定时20分钟
  • 美味的酥鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.时间到,晾2小时,装盘可吃

烹饪技巧

  • 1、加入蒜蓉辣酱不仅味道好而且颜色好。

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