自制蓝莓果酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.蛋黄和蛋白分开。
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  第三步
  3.打发蛋白。
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  第四步
  4.打成网眼状，分三次加入白糖。
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  第五步
  5.用高速打发成硬性发泡状。
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  第六步
  6.把水加入蛋黄中。
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  第七步
  7.再加入剩下的白糖。
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  第八步
  8.一起用打蛋器打均匀，不需要打发蛋黄。
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  第九步
  9.加入筛过的低筋面粉。
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  第十步
  10.再用打蛋器打均匀。
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  第十一步
  11.用橡皮刮刀再次拌匀。
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  第十二步
  12.加入一小半蛋白，翻拌均匀。
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  第十三步
  13.把蛋黄糊一起倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。
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  第十四步
  14.准备好烤盘，垫一层油纸。
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  第十五步
  15.倒入面粉糊，用刀抹匀，用力震几下，放入预热175度的烤箱中，烤15分钟后，转190度，烤5分钟。
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  第十六步
  16.从烤箱拿出后，底部重新垫一张干净的油纸，趁热撕去上面的油纸，摊凉。
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  第十七步
  17.在蛋糕面上刷上一层蓝莓果酱，然后把它卷起来，放冰箱里冷藏二十分钟左右，拿出切片，即可。