自制蓝莓果酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.鸡蛋蛋白和蛋黄分离好，注意蛋白里面不要滴到蛋黄
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  第三步
  3.蛋黄中加入牛奶、油和15g糖拌匀
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  第四步
  4.筛入低粉
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  第五步
  5.剩余60g糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性状，提起打蛋器呈三角有小弯钩
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  第六步
  6.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈
• 第七步
  7.把6倒入蛋白盆中以同样方法拌匀
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  第八步
  8.烤盘上铺上油纸抹点油，倒入蛋糕糊，用力振几下，振出大汽泡
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  第九步
  9.烤箱预热，上下火170度，15分钟
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  第十步
  10.出炉后从烤盘上取出，抹上蓝莓酱
• 第十一步
  11.卷起来