下酒菜麻辣酒鬼花生

具体步骤

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  第一步
  1.准备小尖红干辣椒、花椒。并把辣椒用剪刀剪成碎丝。
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  第二步
  2.准备花生。
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  第三步
  3.把花生用开水烫一下，约5分钟。（用凉水泡大也可以） 见花生皮起皱折了，即可比较轻松的把皮剥掉。
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  第四步
  4.去皮的花生掰成两半，并用清水洗净后沥干水分。
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  第五步
  5.锅置火上加入色拉油。
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  第六步
  6.接着把花生投入到凉油中开始用中火翻炒（最好油要多一些，花生能够浸在油里）。
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  第七步
  7.接着倒入约15毫升白酒翻炒花生。尝一下花生，水份开始变少时转小火翻炒。
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  第八步
  8.当花生逐渐变淡黄约7~8成熟时倒出多余的油，留少许油，加入盐翻匀。
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  第九步
  9.再放入白糖翻匀。
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  第十步
  10.再加入红辣椒丝和花椒混合翻炒。
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  第十一步
  11.直至把花生炒熟，即可出锅。冷凉后会更脆。
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  第十二步
  12.瞧！这花生很诱人吧！