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滋补的茶树菇煲鸡
滋补的茶树菇煲鸡

滋补的茶树菇煲鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.13 06:57

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主料

  • 茶树菇150
  • 猪展肉 :200
  • 鸡架 :3个

辅料

  • 盐 :适量
  • 蜜枣 :3粒
  • 1小块

具体步骤

  • 滋补的茶树菇煲鸡的做法图解一
    第一步
    1.准备好用料。
  • 滋补的茶树菇煲鸡的做法图解二
    第二步
    2.茶树菇用清水冲洗干净,剪去根部。再用清水浸泡 20分钟(注:泡过菇的水千万不要倒掉),鸡架去皮,去内脏、姜去皮。
  • 滋补的茶树菇煲鸡的做法图解三
    第三步
    3.鸡、猪肉飞水(凡是用肉类煲汤都要放在开水中煮一下,主要是把骨头里的脏东西煮出来,还能去腥),飞水后沥干待用。
  • 滋补的茶树菇煲鸡的做法图解四
    第四步
    4.烧开一锅水,先放入姜和蜜枣。
  • 滋补的茶树菇煲鸡的做法图解五
    第五步
    5.再放入茶树菇和泡过菇的水。
  • 滋补的茶树菇煲鸡的做法图解六
    第六步
    6.放入鸡腿和猪展肉。
  • 滋补的茶树菇煲鸡的做法图解七
    第七步
    7.大火烧开后,再用中小火煲1.5小时(广州有句话叫老火靓汤,老火就是用纹火慢慢煲2到3个小时的汤就是很好喝的汤,我不见意煲太久了,太久的汤嘌呤高,喝了尿酸高,汤好喝能喝就好了)。
  • 滋补的茶树菇煲鸡的做法图解八
    第八步
    8.放盐调味(以前我做菜总是怕太淡或者太咸了,后来我用了一个方法,就是一边调味一边尝味道),调味后再煲5分钟,即可关火(煲5分钟有两个原因,一个是让盐完全溶化在汤里,二是让汤料有盐味,吃起来更香)。

烹饪技巧

  • 1、想省钱的可以用鸡架来代替原只鸡,味道真的差不多。2、关于猪展肉,我不知道学名是什么,反正我买的时候能分清那块肉的样子,我想应该是猪手上的肌肉吧。那块肉又滑又甜,用来煲汤真的很不错。3、这个汤大概花我35块左右,今晚6个人吃饭把整锅汤喝光了。4、煲鸡汤一定要把皮去掉,70%的脂肪都在那块皮里面。

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黑暗料理达人

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茶树菇煲鸡 茶树菇煲鸡
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美味健康又好吃的茶树菇煲鸡来咯。这道菜可是小编我的拿手好菜哦,为什么会是我的拿手好菜呢,当然是因为好吃然后有人喜欢吃才可以成为拿手好菜的呀,不然不喜欢吃又不好吃……

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