家常猪皮冻

准备时间:50分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.04.21 01:02

猪皮冻是一种在我国北方地区十分常见的特色美食。将猪皮切成小段后放入锅中熬制，并适时放入葱、姜、蒜、花椒、大料、八角等调味品进行调味。出国后将皮冻汤放在一旁，等其凉后凝结即可使用。是一种补充胶原蛋白的良好食材。所以说大家不妨去试试！

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主料

• 猪皮 ：200

辅料

• 姜 ：50
• 香叶 ：50
• 辣椒 ：50
• 花椒 ：50
• 蒜 ：50
• 八角 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走,然后把猪皮切碎。
• 
  第二步
  2.切好的猪皮放锅里,加酒,加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等,加水是猪皮的3倍。
• 
  第三步
  3.大火烧开后,改小火煮一个半时左右,用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。
• 
  第四步
  4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。
• 第五步
  5.倒入盒子里, 放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。

烹饪技巧

• 1.煮软猪皮的时候，可以放些姜和酒，去除猪味2.猪皮与水的比例可掌握在1：3左右3.酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅

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