自己做的巧克力麦芬

具体步骤

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  第一步
  1.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
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  第二步
  2.黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。
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  第三步
  3.分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
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  第四步
  4.搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
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  第五步
  5.倒入牛奶(此时不需要搅拌)
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  第六步
  6.倒入第一步里过筛后的面粉。
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  第七步
  7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
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  第八步
  8.把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。
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  第九步
  9.放入预热好的烤箱烤焙。180度约30分钟，至蛋糕完全蓬起，表面出现裂痕即可