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自己做的小兔子馒头
自己做的小兔子馒头

自己做的小兔子馒头

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.01 02:56

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主料

辅料

  • 咖啡粉 :适量
  • 绵白糖10
  • 枸杞适量
  • 水 :160
  • 酵母粉 :4

具体步骤

  • 自己做的小兔子馒头的做法图解一
    第一步
    1.制作白面团:特一粉150克,酵母粉2克,白糖5克,
  • 自己做的小兔子馒头的做法图解二
    第二步
    2.将白面团的粉料搅拌均匀,加80克温水揉成团,饧发50分钟;
  • 自己做的小兔子馒头的做法图解三
    第三步
    3.制作咖啡面团:全麦粉150克,酵母粉2克,白糖5克,咖啡粉用80克热水融解,晾凉至30℃,
  • 自己做的小兔子馒头的做法图解四
    第四步
    4.将咖啡面团的粉料搅拌均匀,加咖啡揉成团,饧发50分钟;
  • 自己做的小兔子馒头的做法图解五
    第五步
    5.将白面团和咖啡面团分别切成均等大小的剂子;
  • 自己做的小兔子馒头的做法图解六
    第六步
    6.将小剂子搓成长条;
  • 自己做的小兔子馒头的做法图解七
    第七步
    7.盘成小兔子形状,嵌上枸杞做眼睛;
  • 自己做的小兔子馒头的做法图解八
    第八步
    8.将做好的小兔子上锅二次饧发20分钟;
  • 自己做的小兔子馒头的做法图解九
    第九步
    9.大火烧开锅,上气后转中火蒸10分钟即可,关火焖2分钟即可。

烹饪技巧

  • 秋冬季节气温低,面团不易发酵,需要用温水和面,并加大酵母粉的用量。

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