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家常菜牛腩炖西红柿
家常菜牛腩炖西红柿

家常菜牛腩炖西红柿

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.24 04:43

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主料

辅料

  • 蒜 :适量
  • 小朝天椒 :2个
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 花生油适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 香芹 :1条
  • 蚝油 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解一
    第一步
    1.买回牛腩,切小块,飞水,切好适量姜、蒜。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解二
    第二步
    2.切小块洋葱、香芹(本想买芹菜大条的那种,没有了,就买这个顶着,味道一样),西红柿切小块(西红柿最好去皮,老公在一边喊说,饿了,饿了,于是我就没有去皮了,切小就放下去了)。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解三
    第三步
    3.大火热锅,放油、姜、蒜、朝天椒爆香,放牛腩进去翻炒,倒点料油进去去腥味。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解四
    第四步
    4.?翻炒1分钟后,放适量的盐、鸡精、酱油,蚝油翻炒均匀后,倒进高压锅。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解五
    第五步
    5.另洋葱炒香。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解六
    第六步
    6.也一起放香芹炒香。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解七
    第七步
    7.倒进高压锅。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解八
    第八步
    8.?西红柿也一样炒香,炒的过程中放点点盐,把水也炒出来。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解九
    第九步
    9.再倒进高压锅,再放少量的水,不要太多,大约吃饭的碗一碗,因为西红柿会压出来很多水。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解十
    第十步
    10.先开大水,等滚了后,调到中小火,炖30分钟,静置10分钟,开盖。
  • 家常菜牛腩炖西红柿的做法图解十一
    第十一步
    11.上桌了,如果要汤汁更鲜红的话,可以加番茄酱,但是本人爱吃原汁原味,哈哈。

烹饪技巧

  • 西红柿没有去皮,是有点点怪啊。去了皮,好看很多,呵呵。西红柿去皮方法:锅里放清水煮开,在西红柿上下用刀各划个十字,放下开水里滚一分钟,拿出来放在冷水里,看到皮起皱就可以剥皮了。

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牛腩炖西红柿 牛腩炖西红柿
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牛腩炖西红柿主要的食材是牛腩和西红柿,酸酸甜甜的口感十分开胃,牛肉富含的营养元素要高于很多种类的肉,同时也很有嚼劲。炖好的牛肉已经将西红柿的汁满满的都吸收到肉里……

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