绿色食物烧茄子

具体步骤

• 第一步
  1.先将茄子洗干净。
• 第二步
  2.去皮，先切厚片，再切很粗的条，然后切滚刀块（不要怕块大，因为切太小了炒熟了茄子就会很小很小了，吃着不过瘾）。
• 第三步
  3.然后将切好的茄子块放在水盆里放一小把盐，泡30分钟。
• 第四步
  4.炒锅烧热加入一个大料煸一下。
• 第五步
  5.加入控干水分的茄子块煸炒到变软稍有透明时盛出来备用。
• 第六步
  6.切点葱姜片和猪肉片，猪肉用淀粉和生抽抓抓（一定要将酱油抓到肉里去，用手抓效果最好，千万别水拉拉的就下锅。）
• 第七步
  7.用淀粉、陈醋、生抽、白糖、清水勾兑一碗料汁。
• 第八步
  8.原锅再加点油，油热以后下猪肉煸炒。
• 第九步
  9.猪肉变色以后下入葱姜片爆香。
• 第十步
  10.再将炒过的茄子块倒进去翻炒。
• 第十一步
  11.加适量盐翻炒一会儿。
• 第十二步
  12.加入料汁（料汁不要一下都倒进去，要观察着倒，看到粘稠度差不多就不再加了）。
• 第十三步
  13.最后关火加入大蒜末翻炒均匀出锅。