在家做的甜甜圈

具体步骤

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  第一步
  1.准备糯米粉和50克清水
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  第二步
  2.糯米粉加水混匀，倒入锅里，小火加热，边加热边搅，直到成糊状
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  第三步
  3.将做好的汤种放入碗中，放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小时
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  第四步
  4.将冷藏后的汤种加入面粉里(面粉里加入剩下的70克水和除黄油以外的全部材料)
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  第五步
  5.揉至如图所示的状态后加入黄油，继续揉
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  第六步
  6.揉至完全扩展阶段
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  第七步
  7.盖上保鲜膜进行基础发酵
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  第八步
  8.將面團搟成厚片，厚約0.8MM左右
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  第九步
  9.拿出甜甜圈模
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  第十步
  10.压出形状
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  第十一步
  11.将甜甜圈放在事先裁好的油纸上，再放入烤盘，进行二次发酵
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  第十二步
  12.锅中加油，烧热后下入发酵好的甜甜圈，进行炸制，炸到两面金黄即可出锅
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  第十三步
  13.这就是炸好的甜甜圈，可根据自己的喜好进行装饰