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简单的西红柿炒茄子
简单的西红柿炒茄子

简单的西红柿炒茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:42

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :4瓣
  • 白糖 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解一
    第一步
    1.茄子、西红柿、蒜瓣备用
  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子切成滚刀块,撒入盐拌匀后腌制20分钟
  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解三
    第三步
    3.然后用手挤压茄子块,挤出用盐杀出的水分
  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解四
    第四步
    4.西红柿切块,蒜瓣切沫
  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解五
    第五步
    5.炒锅加油大火加热,待油7成热时倒入茄子块翻炒,煎至茄子充分浸油,呈金黄色
  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解六
    第六步
    6.加入西红柿块继续翻炒
  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解七
    第七步
    7.调入生抽、老抽
  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解八
    第八步
    8.调入白糖
  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解九
    第九步
    9.待西红柿变软后,倒入蒜末
  • 简单的西红柿炒茄子的做法图解十
    第十步
    10.最后淋入水淀粉勾芡即可

烹饪技巧

  • 茄子用盐腌制,可以有效的去除茄子中的水分,炒制过程中减少吸油量。因为腌制茄子中用到了盐,所以炒制过程不再加盐,不然会咸哦。

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