「DIY」花卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备面粉和水 这个水是刚刚烧开了的 可以直接用冷水的
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  第二步
  2.水中倒入糖融化
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  第三步
  3.水温降到30多度 倒入的酵母刚好是表面的一层 （这就是酵母的适量） 然后直接倒入面粉中
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  第四步
  4.这就是揉面的三光 面光 盆光 手光 将揉好的面团放到温暖出发酵去吧 时间视温度而定的
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  第五步
  5.准备好材料 锅中留少许油 1·下蒜和生姜末爆香 放肉炒出香味2·放香菇炒干水分在下土豆粒翻吧
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  第六步
  6.出锅前加酱油，盐，一点糖提鲜的
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  第七步
  7.面发好了 揉到原来大小 可以用油或者用干面粉沾在手上揉 不然发面都比原来的软 并沾手的
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  第八步
  8.用刀对半切开揉好的面团
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  第九步
  9.用捍面杖 不要悍得太薄了 但也不知道用什么来形容 自己做过一次就有经念了
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  第十步
  10.均匀的铺上一层肉馅后 这么滴折起来 折一次压一下
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  第十一步
  11.折好 收好口
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  第十二步
  12.用手拉着两头 不要想跳绳那样啊 要温柔
• 第十三步
  13.切成段 两个压在一起 也用手拉长
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  第十四步
  14.弄成S型 在用筷子在中间压下去 看到两边卷起来了 拿出筷子 拉着两头以食指为轴 打一个圈 交界口捏紧
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  第十五步
  15. 上锅蒸12分钟 闷5分钟