广式豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将转化糖浆倒入一个小碗
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  第二步
  2.加入枧水
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  第三步
  3.加入色拉油，搅拌均匀
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  第四步
  4.将之前搅拌好的油、糖浆、水混合物倒入低筋面粉当中
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  第五步
  5.翻炒式的将它们充分混匀，静置1个小时
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  第六步
  6.一个小时后，将红豆沙和油面团分成相同数量的剂子
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  第七步
  7.取其中一份油面团，压成圆饼，将豆沙放入其中
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  第八步
  8.用虎口向上推得方法直至将整个豆沙包裹在其中
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  第九步
  9.往模具中倒入少量面粉，使模具内都沾满面粉，可帮助油面团脱模
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  第十步
  10.油面团也在面粉当中滚一下
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  第十一步
  11.将油面团放入模具当中
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  第十二步
  12.压出花，面上喷些水
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱内，200度10分钟
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  第十四步
  14.鸡蛋打散成蛋液
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  第十五步
  15.十分钟后，将蛋液涂在月饼表面，继续入箱，180度，15分钟
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  第十六步
  16.放置一天后再食用，口感更好