自己做的茄子面

具体步骤

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  第一步
  1.所有主料切丁，葱姜蒜切碎，茄子先在淡盐水里泡10分钟，然后捞出挤干水份
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  第二步
  2.猪瘦肉里放料酒，一点儿盐，淀粉抓匀
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  第三步
  3.炒锅放油，下入葱姜，还有一半的蒜，煸出香味
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  第四步
  4.下入腌好的肉丁，把肉丁煸到变色
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  第五步
  5.放入生抽，再翻炒一会
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  第六步
  6.下入茄子丁翻炒均匀
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  第七步
  7.下入西红柿丁
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  第八步
  8.把所有食材翻炒均匀，千万不要加水，自己会出很多汤
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  第九步
  9.加盖焖5分钟
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  第十步
  10.这时候把淀粉加水备用
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  第十一步
  11.开盖放入盐，水淀粉和剩下的蒜末，茄子卤就做好了
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  第十二步
  12.煮一锅两人份的切面
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  第十三步
  13.面条煮好后，过一遍开水防止粘连，盛到大碗中浇上茄子卤撒上香葱末，完成。