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快手版酱爆茄条面
快手版酱爆茄条面

快手版酱爆茄条面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 03:51

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主料

  • 茄子220公克(2条)
  • 蒜末 :5公克
  • 姜末 :5公克
  • 九层塔 :20公克
  • 高汤 :50㏄
  • 熟白面条 :300公克
  • 甜面酱1大匙
  • 酱油1小匙
  • 素蚝油 :1小匙
  • 砂糖 :少许
  • 香菇精 :少许
  • 米酒 :1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗净切条状;九层塔洗净备用。
  • 第二步
    2. 取锅,倒入半锅油,烧至170℃,放入作法1的茄条炸至变色、微软捞出沥油备用。
  • 第三步
    3. 取锅,倒入1大匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入甜面酱炒香,加入作法2的茄条、调味料拌炒均匀,加入高汤和九层塔大火炒至入味即可。
  • 第四步
    4. 取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入熟白面条烫熟后,捞起盛入盘中,淋上作法3的酱爆茄条配料即可。

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