美味的蒜苗鱿鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鱿鱼剖开，撕掉红褐色表皮，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
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  第二步
  2.里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。
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  第三步
  3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀。
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  第四步
  4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
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  第五步
  5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
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  第六步
  6.锅中油热后，放入蒜苗煸炒至断生。
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  第七步
  7.加入沥干水份的鱿鱼，黑胡椒粉，姜丝，快速翻炒。
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  第八步
  8.放入红椒，盐炒匀之后出锅。
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  第九步
  9.咸香鲜美