妈妈做的鱼香豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.豆腐切块，用盐水浸泡15分钟，
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  第二步
  2.葱姜蒜切末，
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  第三步
  3.瘦肉馅备好，
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  第四步
  4.调制芡汁：将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺，水2勺，醋3勺，盐和鸡精少许同入碗中，搅拌均匀；
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  第五步
  5.锅中倒油，中火加热，下肉馅炒散，
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  第六步
  6.下葱姜蒜末炒香，
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  第七步
  7.加适量郫县豆瓣酱炒香，
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  第八步
  8.加适量水，
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  第九步
  9.下入豆腐，加适量盐，
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  第十步
  10.大火煮5分钟，
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  第十一步
  11.倒入芡汁，
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  第十二步
  12.大火收汤后，关火，
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  第十三步
  13.出锅装盘。