妈妈做的肉夹馍

具体步骤

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  第一步
  1.盆中放入面粉，发酵粉，一小勺花生油，半勺盐，揉面发面。发好的面取出揉10分钟，分成小剂。醒十几分钟后，按扁，戳一些孔，倒入温水化开的苏打水。继续揉，可分几次加入。揉好后，分成等大的小剂子。
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  第二步
  2.将面团搓成长条。
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  第三步
  3.放在手指上绕成圈。
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  第四步
  4.摁扁，擀圆。
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  第五步
  5.电饼铛预热后，放入饼烙熟。中间翻两次。
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  第六步
  6.五花肉放入锅中煮5分钟，捞出冲净切块。
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  第七步
  7.准备香料。
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  第八步
  8.锅置火上，倒入半勺花生油，加入冰糖。冰糖融化后放入五花肉翻炒上色。
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  第九步
  9.加入清水，除桂皮外香料放入调料盒，放入锅中。加生抽，老抽，料酒和盐。大火烧开后转小火，桂皮取出，据说煮时间长了味苦。小火一小时，筷子能轻松插动肉就可停火了。
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  第十步
  10.取出肉，青辣椒洗净，用刀剁碎。浇两勺肉汤，继续剁几下。馍中间用刀划开，不能断，塞入剁好的肉。
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  第十一步
  11.赶快享用吧！