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凉糕
凉糕

凉糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.11 02:39

凉糕是四川著名的小吃之一,源于四川宜宾,现在大街小巷都能看到它的身影。凉糕口感鲜嫩爽口,配上红糖,是夏日解暑的佳品。凉糕营养丰富,富含多种人体所需要的物质,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定的缓解作用。看到这里,有没有很想吃呢,让我们动起手来吧。

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主料

  • 凉糕粉 :50

辅料

具体步骤

  • 凉糕的做法图解一
    第一步
    1.用料
  • 凉糕的做法图解二
    第二步
    2.将100g温水倒入凉糕粉中
  • 凉糕的做法图解三
    第三步
    3.搅拌均匀,成浆糊状,静置20-30分钟
  • 凉糕的做法图解四
    第四步
    4.将550g清水烧开
  • 凉糕的做法图解五
    第五步
    5.将开水倒一半在凉糕浆中
  • 凉糕的做法图解六
    第六步
    6.搅拌均匀
  • 凉糕的做法图解七
    第七步
    7.倒回锅中,搅拌均匀
  • 凉糕的做法图解八
    第八步
    8.大火煮沸,不不断搅拌约5分钟,至米浆成半透明状,离火
  • 凉糕的做法图解九
    第九步
    9.分别倒入深盘中
  • 凉糕的做法图解十
    第十步
    10.冷却后,米浆凝固
  • 凉糕的做法图解十一
    第十一步
    11.从中间划一刀
  • 凉糕的做法图解十二
    第十二步
    12.将其中一半底朝上扣在另一空盘中
  • 凉糕的做法图解十三
    第十三步
    13.浇上红糖浆
  • 凉糕的做法图解十四
    第十四步
    14.撒上果料,食用时拌匀

烹饪技巧

  • 米浆加热过程中需不断搅拌,以免糊锅底。传统凉糕都是用盘盛装食用的,自己制作食用可不拘泥于形式。可以根据自己喜好变换果料口味。

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