色味俱全的中种白吐司

具体步骤

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  第一步
  1.面包粉150克和糖15克放进面包机，将4克酵母放在145克牛奶中溶化后倒入面包机，稍微搅拌一下即可。
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  第二步
  2.发酵至两倍大，此为中种面团。
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  第三步
  3.把主面团中的面包粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克，与中种面团放在一起，用面包机搅拌20分钟至表面光滑，面筋扩展。
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  第四步
  4.加入28克植物油，搅拌30分钟，至完全阶段。
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  第五步
  5.能拉出这样的膜就可以了。
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  第六步
  6.将面团发酵至两倍大。
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  第七步
  7.面团排气后分割成均匀的四份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
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  第八步
  8.取一份擀成牛舌状。
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  第九步
  9.翻过来卷起。
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  第十步
  10.盖保鲜膜再松弛20分钟。
• 第十一步
  11.取一份再次擀成牛舌状。
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  第十二步
  12.翻过来将上面一端压扁。
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  第十三步
  13.从下往上卷起。
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  第十四步
  14.放在吐司模里发酵至八分满。盖盖子，烤箱200度预热后烤45分钟。
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  第十五步
  15.烤好的吐司立刻脱模，放在烤网上晾凉后切片。