咕咕霍夫自制

具体步骤

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  第一步
  1.模具涂油抹粉，放上熟杏仁粒备用。
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  第二步
  2.除黄油、葡萄干外的所有材料放在一起，揉至扩展阶段。分2-3次加入黄油，每加一次黄油，一定要充份揉均匀再加入下一次。
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  第三步
  3.将面团揉至完全阶段后，加入沥干后的葡萄干揉均匀。
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  第四步
  4.放入盆中。
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  第五步
  5.盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
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  第六步
  6.取出后排气装入保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。
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  第七步
  7.将冷藏好的面团取出，排气，滚圆后松驰30分钟搓成长条。
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  第八步
  8.放入模具整理成型，再做最后发酵。
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  第九步
  9.发酵至2倍大后，放入烤箱。180度30-40分钟。
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  第十步
  10.出炉后脱模，表面刷澄清黄油，完全凉却后，表面撒糖粉。