自己做的猪肉萝卜馅包子

具体步骤

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  第一步
  1.萝卜去皮洗净
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  第二步
  2.白萝卜擦成细丝
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  第三步
  3.锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干。
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  第四步
  4.酵母放在碗里，用35度温水化开
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  第五步
  5.酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中
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  第六步
  6.用筷子搅拌成絮状。
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  第七步
  7.面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。
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  第八步
  8.葱姜 洗净切碎备用。
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  第九步
  9.青花椒油适量
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  第十步
  10.将肉馅里、调入老抽，蚝油，五香粉，花椒油顺一个方向进行搅打。
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  第十一步
  11.在放入葱末，姜末 继续顺一个方向搅打上劲
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  第十二步
  12.最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀。
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  第十三步
  13.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。
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  第十四步
  14.发酵好的面团切成小剂子。
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  第十五步
  15.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入萝卜肉馅，纳褶、封口，包成包子。
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  第十六步
  16.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
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  第十七步
  17.包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈~