豆角包子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.07 01:44

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主料

• 豆角 ：适量
• 猪肉 ：适量

辅料

• 老抽 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 蜂蜜 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM长的段。
• 第二步
  2.把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时
• 第三步
  3.把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。
• 第四步
  4.面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到凉水蒸锅里二次醒发。
• 第五步
  5.点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。

烹饪技巧

• 豆角一定要充分做熟了才可食用，不熟的豆角会中毒。焯豆角时加入一克食用碱粉，焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿。把肉之前冻一下再切就比较好切了。

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包含食材

• 豆角
• 猪肉

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