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最爱的豆豉烧带鱼
最爱的豆豉烧带鱼

最爱的豆豉烧带鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.12 03:41

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 生粉 :适量
  • 油 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 红辣椒适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解一
    第一步
    1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉
  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解二
    第二步
    2. 烧热锅, 放入油, 放入带鱼
  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解三
    第三步
    3. 将带鱼煎至两面金黄后捞出
  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解四
    第四步
    4. 锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒
  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解五
    第五步
    5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料, 煮开
  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解六
    第六步
    6. 下入煎好的带鱼
  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解七
    第七步
    7. 加盖煮上两、三分钟
  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解八
    第八步
    8. 中间翻动一下,加入盐等调味料
  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解九
    第九步
    9. 大火收汁即可
  • 最爱的豆豉烧带鱼的做法图解十
    第十步
    10.摆入盘中

烹饪技巧

  • 1.带鱼下锅前,先要用厨房纸巾或者风干表面水分,再拍层薄薄的淀粉;2.烧热锅,放入油,将准备好的带鱼煎至两面金黄,捞出备用;3.锅中留少许底油,下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味;4.再加入适量的水和生抽煮汤,放入煎好的带鱼里面煮上三分钟;5.中间将鱼翻个面,加入盐等调味料,大火收汁即可。

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