自己做的乳酪吐司

具体步骤

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  第一步
  1.奶油奶酪切成小块，投入水中备用。
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  第二步
  2.将包括步骤1的所有的材料（黄油除外）投入到盆中
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  第三步
  3.先用筷子搅拌均匀
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  第四步
  4.将面揉到扩展阶段，能拉出大片易破的膜的状态。
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  第五步
  5.加入黄油，用手温将黄油软化，与面团混合
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  第六步
  6.接着揉面，揉至完全扩展阶段
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  第七步
  7.将面放入盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵
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  第八步
  8.面团涨到两倍大时，戳洞不回弹也不塌陷时，面一发完成。
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  第九步
  9.将面团平均分成三份，排气
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  第十步
  10.排完气后，将面团成团，盖上保鲜膜醒发二十分钟
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  第十一步
  11.醒发结束后，再次排气
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  第十二步
  12.排完气的面团，三折后再对折，成为小的正方形
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  第十三步
  13.再次盖上保鲜膜，松驰十分钟
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  第十四步
  14.将面团擀成和模具等宽的长条
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  第十五步
  15.从远端小心卷起
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  第十六步
  16.将卷好的面卷，整齐码入模具中，放入烤箱中进行二次发酵
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  第十七步
  17.当面团涨到模具九分满时，将烤箱预热，在面团的顶部均匀的刷上全蛋液
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  第十八步
  18.完成后，将模具移入预热好的烤箱，160度烘烤30分钟左右
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  第十九步
  19.烘烤结束后，将模具从烤箱中移出
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  第二十步
  20.趁热脱模
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  第二十一步
  21.切片看一下内部结构，组织很绵密