选丝瓜要选软身的拿在手上抖动时感觉有弹性不会硬梆梆这就是嫩丝瓜。削皮不要削太干净，以免影响口感，炒时加了水之后一冒气马上揭盖不要煮久，就算看到丝瓜没变色，揭盖后翻炒一会儿也很快就熟了。
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牛肉
红萝卜
辣椒
丝瓜
食尚
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