脍炙人口的枣馒头

具体步骤

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  第一步
  1.将中筋面粉过筛；
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  第二步
  2.酵母粉用温水融解；
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  第三步
  3.将酵母水加入面粉中揉成光滑面团，室温饧发40分钟；
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  第四步
  4.无核红枣，洗净，浸泡10分钟，用厨房纸吸干表面水分；
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  第五步
  5.饧发好的面团，用手指沾面，能戳出一个清晰不回缩的洞；
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  第六步
  6.面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
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  第七步
  7.面团分成大小均等的小剂子；
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  第八步
  8.小剂子擀成圆皮；
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  第九步
  9.圆皮上放上四颗红枣；
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  第十步
  10.用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
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  第十一步
  11. 将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头，入锅饧发20分钟 ；
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  第十二步
  12.大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。