自制枣馒头

具体步骤

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  第一步
  1.大枣提前用温水泡好。
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  第二步
  2.酵母倒入牛奶中，坐温水中，搅拌均匀至酵母融化。
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  第三步
  3.把酵母牛奶，倒入面粉中。
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  第四步
  4.搅拌均匀，成絮状。
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  第五步
  5.活成较硬的面团，盖好放温暖处醒发。
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  第六步
  6.醒发至原来的两倍大。
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  第七步
  7.揪成每个剂子185g。
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  第八步
  8.用手不停的揉，揉成光滑的面团。你会发现，面团越来越白了。
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  第九步
  9.用虎口下面的位置，不断的向里揉，收口，用双手整理成圆形。因为我是自己拍照，只能拍这样子！
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  第十步
  10.用两手的小手指，如图，在馒头顶部戳个洞。自己拍照，只能这个样子。
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  第十一步
  11.放入一个红枣。
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  第十二步
  12.在下面四个方向，分别戳出四个洞，塞入红枣。
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  第十三步
  13.把做好的生坯第二次醒发，面团较硬，要醒发时间长点。
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  第十四步
  14.把生坯放入提前浸湿的屉布上，冷水码放锅中。
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  第十五步
  15.开大火，蒸锅上汽后，转中火，蒸制25-30分钟，关火虚焖5分钟，再开盖子。看！这样做的馒头是不是特别有层次呢！特别好吃！又有嚼劲！