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家常菜萝卜丝炒粉条
家常菜萝卜丝炒粉条

家常菜萝卜丝炒粉条

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.12 04:00

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主料

辅料

  • 花椒5、6粒
  • 2片
  • 色拉油45ml
  • 老抽 :15ml
  • 大料 :1/2个
  • 盐 :1
  • 葱 :1/4根
  • 清水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.萝卜去皮切2-3mm的丝,葱、姜切丝,粉丝泡软备用;
  • 第二步
    2.炒锅中倒入色拉油,六七成热时,放入花椒、大料、葱、姜炒香;
  • 第三步
    3.放入萝卜丝炒至透明变软;
  • 第四步
    4.倒入老抽翻炒均匀;
  • 第五步
    5.放入泡软的粉丝,加少许清水,翻炒约两三分钟至粉丝筋道,汤汁收得差不多了即可。

烹饪技巧

  • 制作提示:1、我用的红薯粉丝,比普通粉丝略粗,比粉条略细,也可用粉条代替;2、炒萝卜粉丝时先把萝卜用油炒软,可以去除萝卜中的怪味;3、炒萝卜丝时会出许多水,先用粉丝把萝卜丝出的水吸干再加少许水,更入味也好掌握水量。

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