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芝麻酱花卷自制
芝麻酱花卷自制

芝麻酱花卷自制

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:47

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主料

  • 自制米酒 :100
  • 面粉 :650
  • 水 :200

辅料

  • 芝麻酱适量
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量

具体步骤

  • 芝麻酱花卷自制的做法图解一
    第一步
    1.米兑水后加入300克面粉和成稠糊状,室温发酵至体积增大,呈气泡状
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解二
    第二步
    2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团,表面揉光滑
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解三
    第三步
    3.盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解四
    第四步
    4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解五
    第五步
    5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解六
    第六步
    6.均匀的涂抹上芝麻酱
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解七
    第七步
    7.卷起来
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解八
    第八步
    8.切段,用筷子中间压一下成型
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解九
    第九步
    9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解十
    第十步
    10.上笼大火蒸15分钟
  • 芝麻酱花卷自制的做法图解十一
    第十一步
    11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱,蛮香的,特别适合这个没有胃口的夏季

烹饪技巧

  • 米酒要用自制的,发面效果才好,如果没有就用3克的酵母粉直接发面即可。

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