自己做的红烧鲫鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将杀好的鱼洗净，在鱼身上划几刀，抹上盐，腌十分钟。
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  第二步
  2.将青尖椒，红尖椒，大蒜切段，生姜切丝，蒜子去皮备用。
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  第三步
  3.大火烧热锅，锅内放适量油，再放入少量盐（放盐是为了不让鱼粘锅）。
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  第四步
  4.将腌够十分钟的鱼冲洗干净，沥去水份，放入锅中，改小火慢煎。
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  第五步
  5.一面煎两分钟左右，再翻过来煎另一面（注意，煎鱼时不要老翻来翻去，只需要翻一次即可，即煎好一面，再翻过来煎另一面，这样鱼皮就不会破，能保证外观上比较好看）。
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  第六步
  6.待第二面鱼煎好后，入入适量料酒、一小勺糖、适量生抽，再倒入适量的开水淹过鱼身，转大火。（注意一琮要用开水，不然会有腥味）
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  第七步
  7.接着上面的步骤，放入姜丝，大蒜，尖椒，待收汁后即可出锅。