家常自制奶酪

具体步骤

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  第一步
  1.买的新鲜牛奶，一次买了4斤，看着好多，做出奶酪就只有200多克
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  第二步
  2.用自己做的米酒，我是上周做的，现在浓度蛮高的
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  第三步
  3.过滤掉里面的米
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  第四步
  4.取米酒液500克。因为今天的米酒浓度高，按4:1的比例就够了，如果浓度低则需要多用些
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  第五步
  5.牛奶小火煮沸后加入米酒液
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  第六步
  6.继续煮开
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  第七步
  7.再煮几十秒的时间，奶就会在米酒的作用下迅速结块，此时关火
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  第八步
  8.用一个大网晒放在容器上用以过滤奶清。过滤出来的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用干净的容器接
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  第九步
  9.网晒上铺一块稀一点布，沙布两层是最好，我没有，就用了做豆腐用的布，把奶清过滤掉。可以包严实压点重物，以尽快的挤出奶清
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  第十步
  10.奶清挤干净后就得到奶酪了。直接吃就很香啊。做好我儿子就吃小半碗。用来做饮料，蛋糕，面包都很好哦