自制蓝莓戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，面粉过筛2遍。
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  第二步
  2.蛋黄蛋白分离。
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  第三步
  3.蛋黄加入20克砂糖打匀，分次加入玉米油，牛奶打匀。
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  第四步
  4.筛入低筋面粉，玉米淀粉，盐。
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  第五步
  5.按不规则拌匀。
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  第六步
  6.蛋白滴3滴白醋，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
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  第七步
  7.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊。
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  第八步
  8.自上而下快速拌匀。
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  第九步
  9.倒入蛋白霜里自上而下拌匀。
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  第十步
  10.加入滚了低筋面粉的蓝莓拌匀。
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  第十一步
  11.倒入模具，震出大气泡。
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  第十二步
  12.放入预热好烤箱150度60分钟，上下火。
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  第十三步
  13.烤好后，先把蛋糕砸两下，再倒扣放凉半小时。
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  第十四步
  14.用小刀轻轻划一下四周就可以轻松脱模。