黄瓜拌凉皮自制

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备面粉。
• 
  第二步
  2.面粉里逐量加水，用筷子搅拌成絮状。
• 
  第三步
  3.用手活成光滑的面团。
• 
  第四步
  4.放水开始洗面。
• 
  第五步
  5.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。
• 
  第六步
  6.把洗出的水放进盆里面。把水洗清了就可以啦了， 洗过面的水，放七八个小时让它自己沉淀。剩下的就是面筋。面筋上锅蒸5分钟。切块备用。
• 
  第七步
  7.最后把上面的清水倒掉，留少部分水，搅拌下。放进磨具里面。我换了好几种工具，不锈钢的盘子，菜盘子。最后用的披萨盘。感觉披萨盘最好用，受热均匀。上锅蒸，披萨盆倒进去刚刚沉淀的洗面的粉，喜欢吃厚的就稍微多放些进去，喜欢吃薄凉皮就少放些。
  更多详情
• 
  第八步
  8.蒸好的凉皮。
• 
  第九步
  9.凉皮切条放进碗里面。
• 
  第十步
  10.放进切好的面筋。
• 
  第十一步
  11.小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。
• 
  第十二步
  12.蒜切末。
• 
  第十三步
  13.黄瓜切丝放进凉皮里面。倒入调料水，蒜水，盐，表面均匀的铺一层芝麻酱 ，芝麻酱和香油提前拌一下。
• 
  第十四步
  14.吃的时候放上辣椒油。