「DIY美食」肉夹馍

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原料。一定要用带皮五花肉做出来的才好吃。
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  第二步
  2.把肉切成块，焯水。
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  第三步
  3.锅中放冰糖等冰糖融化冒小泡后放入肉煸炒上色。
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  第四步
  4.砂锅中放入开水，然后把炒好的肉放入。小火开始炖。一定要用开水炖肉，这样炖出的肉好吃。中间可以加水，但是一定要加热水。
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  第五步
  5.500g面粉，加二分之一小勺酵母，二分之一小勺泡打粉，二分之一小勺碱，色拉油30ml，温水200ml，和成一块较硬的面团。然后放温暖处发酵。大约一两个小时就好了。
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  第六步
  6.正宗的肉夹馍用的是不完全发酵的面团，所以不用等面发酵的很大就可以。发酵好的面团分成均匀的小剂子。
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  第七步
  7.如图所示，先把面搓成长条形。然后擀开。从一端卷起来。最后成一个圆形的小剂子。
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  第八步
  8.把小剂子擀圆。
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  第九步
  9.放电饼铛或平底锅，一面烙熟后翻面。不用抹油即可。
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  第十步
  10.两面都是金黄色后就好了。
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  第十一步
  11.用砂锅炖了两个多小时的肉也好了。只要能用筷子很轻松的插进肉里就表示炖好了。没有砂锅的用压力锅也可以。
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  第十二步
  12.把肉和青椒剁碎。
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  第十三步
  13.烤好的膜从中间切开，不要切断。然后夹上剁好的肉和青椒，再浇点肉汤。美味的肉夹馍就做好啦。