甜软的广式五仁月饼

具体步骤

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  第一步
  1.糖浆加色拉油和水放在一容器中
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  第二步
  2.用打蛋器打发
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  第三步
  3.加入面粉和成团，放2个小时
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  第四步
  4.将核桃仁，瓜子仁，白芝麻，黑芝麻，花生仁总共180克放在烤盘里180度第二层烤10分钟，瓜子仁变色即可。颗粒大的放中间，小的放旁边，你也可以一样一样的烤。
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  第五步
  5.烤好后，花生去皮，大的全部切小粒
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  第六步
  6.糯米粉50克炒熟
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  第七步
  7.葡萄干20克切小粒，加入糯米粉，和各种仁，以及色拉油20克，白糖30-50克（个人口味调节）鸡蛋黄3个（我刚好多出三个蛋黄就用上了，你可以直接用清水30克代替。总之能揉成团就好了）
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  第八步
  8.揉成小团备用
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  第九步
  9.分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）小剂子按圆包入五仁馅
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  第十步
  10.包好，可以撒点粉防粘也可以不撒
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  第十一步
  11.月饼模内撒些面粉压在面团上
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  第十二步
  12.往下压
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  第十三步
  13.一个月饼就做好了
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  第十四步
  14.月饼放在烤盘上然后刷水，210度第二层烤5分钟
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  第十五步
  15.取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）
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  第十六步
  16.再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了