猪蹄冻

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.29 01:44

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主料

• 猪蹄 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 糖 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐. ：适量
• 葱 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.猪蹄切小块洗净,刮干净毛,绰水,捞出,用凉水冲洗干净.
• 第二步
  2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水(不超过猪蹄的量),放姜片,葱段,八角,料酒,少许盐(一点点就好,吃的时候有调料汁的),高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨.
• 第三步
  3.等稍凉,捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都去掉,肉切成小块,找个饭盒把切好的肉平铺在里面,再把汤汁倒进去,扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒,取出猪蹄冻,切片装盘,浇上调料汁,撒上大蒜叶,开吃.

烹饪技巧

• 煮猪蹄也可以用普通锅和电炖锅,煮猪蹄的汤汁不要太多.

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