美味的酱鸡肝

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净。
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  第二步
  2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。
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  第三步
  3.水开后小火煮约2分钟。
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  第四步
  4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
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  第五步
  5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。
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  第六步
  6.炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香。
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  第七步
  7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀。
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  第八步
  8.放入鸡肝，翻炒。
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  第九步
  9.倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。
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  第十步
  10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
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  第十一步
  11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。
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  第十二步
  12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。