家常剁椒鱼头豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所用食材。
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  第二步
  2.先将鱼头洗干净。
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  第三步
  3.准备好葱姜。
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  第四步
  4. 鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟
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  第五步
  5.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。
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  第六步
  6.把葱姜丝放入豆腐中间。
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  第七步
  7.把腌好的鱼头码放在盘中。
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  第八步
  8.在鱼头上放一层剁辣椒。
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  第九步
  9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。
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  第十步
  10.取出鱼头，撒上香葱。
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  第十一步
  11.另起锅注入炒油，烧热。
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  第十二步
  12. 将热油淋在鱼头上即可。