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美味的水煮鲫鱼
美味的水煮鲫鱼

美味的水煮鲫鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.14 01:09

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主料

辅料

  • 色拉油适量
  • 豆瓣 :适量
  • 蒜瓣 :适量
  • 芝麻 :适量
  • 味精 :适量
  • 葱节 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 汤 :适量
  • 精盐适量
  • 鸡蛋1个
  • 胡椒粉适量
  • 料酒 :适量
  • 姜片 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。
  • 美味的水煮鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.将精盐、料、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。
  • 美味的水煮鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。
  • 美味的水煮鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.下鱼,用大火熬煮。
  • 第五步
    5.加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。
  • 第六步
    6.锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
  • 第七步
    7.撒上芝麻、香菜或香葱即可。

烹饪技巧

  • 听米线唠叨:如果图方便,大家可买现成的麻辣鱼佐料,方便美味。鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

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