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香软的珍珠糯米丸子
香软的珍珠糯米丸子

香软的珍珠糯米丸子

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.05 04:02

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡蛋适量
  • 胡椒粉适量
  • 猪肉馅 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 五香粉 :适量
  • 蚝油 :适量

具体步骤

  • 香软的珍珠糯米丸子的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有材料,将糯米淘洗干净,浸泡8小时以上备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用 ,在糯米里拌适量的玉米油。
  • 香软的珍珠糯米丸子的做法图解二
    第二步
    2.葱 姜切末备用
  • 香软的珍珠糯米丸子的做法图解三
    第三步
    3.胡萝卜一根刨成丝备用
  • 香软的珍珠糯米丸子的做法图解四
    第四步
    4.猪肉馅装入碗内,放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉,用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
  • 香软的珍珠糯米丸子的做法图解五
    第五步
    5.鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟 捞起冷却剥皮备用
  • 香软的珍珠糯米丸子的做法图解六
    第六步
    6.把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋 左右摔打成团
  • 香软的珍珠糯米丸子的做法图解七
    第七步
    7.把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止
  • 香软的珍珠糯米丸子的做法图解八
    第八步
    8.包裹上糯米的丸子
  • 香软的珍珠糯米丸子的做法图解九
    第九步
    9.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在蒸锅内,用大火蒸15-20分钟,待熟后即可。(我蒸了15分钟 试丸子的大小而定)

烹饪技巧

  • 在蒸之前要用水将糯米泡开,漂洗干净。这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养

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