芙蓉虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.06 12:33

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 虾 ：350

辅料

• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 面包屑 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
• 
  第二步
  2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
• 
  第三步
  3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
• 
  第四步
  4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

烹饪技巧

• 下锅煎前整理一下虾尾，使它们展开，然后再放到锅中煎，那样出来的造型才够漂亮～

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