油炸鬼

具体步骤

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  第一步
  1.面肥用少许温水搅碎
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  第二步
  2.然后加入小麦粉
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  第三步
  3.加入适量的牛奶
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  第四步
  4.打入一个鸡蛋
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  第五步
  5.和成面团
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  第六步
  6.放在温暖的地方发酵
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  第七步
  7.用手指戳一下面团，不回弹就表示发酵成功
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  第八步
  8.弄点碱面水，和进面里
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  第九步
  9.手上抹点油把面团再和光滑，再次发酵
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  第十步
  10.再用手指戳一下，不回弹就欧了
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  第十一步
  11.取一个保鲜袋，裁开来，把它铺在砧板上，然后再在上面抹点油 （注：此时可以把锅里坐上油，小火加热了）
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  第十二步
  12.跟着把面团揉成长宽条
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  第十三步
  13.切成小段
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  第十四步
  14.取两根面条放在一起，用筷子在中间压一下
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  第十五步
  15.可以先用一个小面团试一下锅内的油温，小面团立即浮起来后，就表示现在的油温合适了，把压好的面条拉长放入油锅内炸制，勤翻面就可以啦