「DIY美食」酸奶蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:51

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主料

• 酸奶 ：200
• 低筋面粉 ：40
• 黄油 ：48
• 玉米淀粉 ：24
• 蛋黄 ：5只
• 蛋白 ：5只

辅料

• 柠檬汁 ：1小勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.把黄油用微波炉加热至融化，冷却后加入酸奶搅拌均匀。
• 
  第二步
  2.加入过筛的低粉与玉米淀粉混合搅拌均匀。
• 
  第三步
  3.加入蛋黄搅拌至无粒状，加入柠檬汁搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.蛋白中分三次加入糖打发至9成分发。
• 
  第五步
  5.先把三分之一已打发的蛋白与蛋黄糊混合，再倒入三分之二的蛋白中全部均匀搅拌。
• 
  第六步
  6.倒入模具中，振出气泡。
• 
  第七步
  7.考盘中加入热水，烤箱170度预热，入烤箱160度烤70分钟，出炉冷却即可。

烹饪技巧

• 1、蛋黄糊做好点感觉有点稀的话，放冰箱冷藏至有点实，流动不太大。2、烤好的酸奶蛋糕放冰箱冷藏口感更正。

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