蔓越莓蛋糕卷自制

具体步骤

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  第一步
  1.烤盘少涂一些黄油，铺上油纸备用
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  第二步
  2.蛋黄内加糖
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  第三步
  3.用打蛋器打到浓稠发白
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  第四步
  4.蛋白加糖打到湿性发泡到硬性发泡之间
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  第五步
  5.取三分之一蛋白放在蛋黄糊里
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  第六步
  6.混合均匀
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  第七步
  7.筛入低粉
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  第八步
  8.用刮刀拌均匀
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  第九步
  9.把拌好的蛋黄糊与余下的蛋白糊拌均匀
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  第十步
  10.拌好的蛋糊
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  第十一步
  11.倒入温度约70度的黄油和牛奶液
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  第十二步
  12.快速拌均匀
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  第十三步
  13.倒入烤盘中
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  第十四步
  14.表面甩上蔓越莓干；送入预热好的烤箱中层，180度15分钟
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  第十五步
  15.烤好后，提着油纸一角，拖到烤盘上，稍散热后卷成卷