让人怀念的炖豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:16

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主料

• 豆腐 ：1块
• 猪肉 ：1块

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。
• 
  第二步
  2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。
• 
  第三步
  3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。
• 
  第四步
  4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。
• 
  第五步
  5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。
• 
  第六步
  6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。

烹饪技巧

• 留些许汤汁拌米饭吃，特别香。

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炖豆腐

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包含食材

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