家常菜糖醋鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.鲜活草鱼一条，宰杀洗净,在头部下面横切一刀，中间位置有一根腥线，一只手拍打鱼身，一只手轻轻把它抽出来。
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  第二步
  2.沿鱼骨把鱼肉片切下来
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  第三步
  3.在顺鱼刺的放向切除鱼刺
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  第四步
  4.片成4--5毫米厚的片，
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  第五步
  5.加胡椒粉抓一下，然后用干淀粉拍均匀
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  第六步
  6.油温6成热，下入炸
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  第七步
  7.炸金黄定型后捞出
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  第八步
  8.稍稍放置一会儿，油温7成热复炸一下
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  第九步
  9.炒锅倒入少许水，加盐和糖
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  第十步
  10.融化后放入大红浙醋
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  第十一步
  11.烧开后水淀粉勾芡
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  第十二步
  12.芡汁熬浓稠，糖醋汁的浓度以刚刚好包裹鱼片，锅内基本没有残留为宜
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  第十三步
  13.最后把炸好的鱼片倒入，
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  第十四步
  14.翻均匀即可